厦门骨之味餐饮连锁有限公司是以经营 “骨之味” 筒骨砂锅为主的知名全国连锁餐饮企业，在厦门首创了筒骨砂锅餐厅，是一家集开发、销售为一体的民营股份餐饮企业，拥有一套完善的质量管理制度和有效的监督机制。在营运管理上，总经理执行董事会决议，以餐厅经理负责制贯彻在日常操作中。“骨之味”是禄元食业所经营的最佳品牌之一，其口味贴近各类顾客，地域适应性广泛，赢得了广大消费者的喜爱。

良好的口碑使“骨之味”美名不胫而走，伴随顾客需求的增加, 企业规模不断扩大，自06年6月23日江头总餐厅开业至今短短四年时间已成功在闽、粤、鲁、桂、浙、苏、豫、匈牙利等地区开设餐厅达二十多家。

在满足顾客需求的同时也进一步壮大了“骨之味”的品牌。我们将继续本着“传播中餐砂锅文化,创造时尚健康生活”的宗旨, 弘扬中华饮食文化，再现中华砂锅三千年悠久历史, 努力打造中餐美食优质品牌。

筒骨砂锅美味独到的汤料组合，即烫即食的简捷方式，“烫尽天下菜品”的广阔选择，丰、俭任选的经济实惠，既体现了砂锅餐饮业的特征：省时、省力，好吃、营养，又涵盖了中国菜注重色、香、味、形、以味为主的特性，可丰、可俭，可快、可慢。

筒骨砂锅友善、简捷、多品味的东方饮食界面，形成了独领风骚的砂锅饮食文化，由于符合太多国人的生活习惯，自然市场前景无限。现代骨之味筒骨砂锅配送服务中心、产品制造工业化的一面，提高了筒骨砂锅的内涵及科学技术含量，奠定了筒骨砂锅标准化、规范化、组织化基础，为筒骨砂锅向集约化生产经营方式发展创造了切实可行的条件。中国人讲究养身之道，在饮食方面也日益保健化。这种在饮食内容和烹饪方式上的优势，决定了中式餐饮——筒骨砂锅更具发展潜力。

据权威部门统计，餐饮企业独自创业经营超过5年的仅占20%左右，这说明经济越发达，单独创业成功的概率也越小。而以连锁、特许等方式经营则显示出旺盛的生命力。餐饮业以连锁、特许等方式在西方发达国家兴起后，使营销领域发生了一场革命，在引导消费、降低经营成本等方面具有划时代的意义。“筒骨砂锅”的发展，必然将锁定在连锁、特许经营目标之上。

相传南宋时期，金军攻至镇江，拟从镇江渡江南下、遭南宋名将韩世忠所率船队邀击、为保将士体健善战、夫人梁氏将秘方熬制营养美味之骨头汤分食与将士、并亲自击鼓以激励宋军将士，更是军威大振、利用长江天堑以八千人多次击败十万企图渡江的金兵。此后韩世忠兼任福建、江西、荆湖宣抚副使时期，梁夫人将熬制骨头汤之秘方传授与当地百姓，亦将食汤养生之风沿袭至今。经后人不断补充和完善，采用了二十多种名贵中药材及味料，精心调配，用特制砂锅经过文火长时间熬制，使其中的钙质很好的与水相溶骨汤中的胶原蛋白，特殊养份，能促进人体的内微循环且口感独特、回味悠长，逐渐形成现今的禄元食业『骨之味』骨头砂锅,『骨之味』骨头砂锅吃法讲究，先品原汤，再煲砂锅。骨头砂锅的调料主要由小茴香、当归、党参、甘草、豆蔻等组成，古人言：『药补不如食补』，常食『骨之味』骨头砂锅有利于骨骼的发育和延缓衰老的功能。乃天下老幼妇孺补钙之首选。

发展缔造未来

如今，厦门骨之味餐饮管理有限公司已演绎为集食品研究、生产加工、销售配送等为主导，以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，实现企业价值和品牌价值的最大化。集团预期在2016年开店200家，打造筒骨砂锅第一品牌！

骨之味——集团主要部门负责人，都在大型国际餐饮连锁企业有多年任职经历。公司成立短短三年多时间，就迅速在福建、广东、广西、山东开设直营、合作店21家。并于2008年5月，建成独立的食品研发中心、配料中心、配送中心、员工休闲中心。

所有店面管理人员，全部经过公司严格的培训，充分保证合作伙伴的收益稳定性。