久保田清酒产于日本新泻县，使用的米为“五百万石”。另一个日本有名的清酒产地为兵库县，使用“山田锦”米。朝日酒厂生产的久保田酒可谓是清酒中的王者，酒体幼滑，酒香清冽。
      久保田清酒按等级来可分为：百寿，千寿，红寿，碧寿，翠寿，万寿，洗心和最高级的得月。千寿特别本酿造酒精度数：15%浓郁的香气扑鼻而来，核果及纯米香。口感强劲，酒精感明显，回味不多。碧寿纯米大吟酿，精米步合：50%酒精度数：15%柔顺的酒，香气不似千寿般张扬，含蓄持久。口中亦如此，绵滑细腻，需慢慢品尝，有回甘。翠寿生酒，精米步合：42%酒精度数：14%夏天的酒，酒精味稍凸显，泠冽清脆的感觉，若冰起来久些更加适合。万寿纯米大吟酿：精米步合：35%酒精度数：15%非常的柔滑，从鼻腔至口感，自始至终，香气强劲不张扬，让人舒服的纯净的米香和些许含蓄的果香。口感如丝般幼滑，香味自唇齿间慢慢渗出，浓郁不突兀，它的连贯性体现了高品质。洗心纯米大吟酿：精米步合：28%酒精度数：15%难得的顶级清酒，一颗米被磨去72%，仅剩下28%心白用来酿造。每年生产两次。初闻香气含苞待放，隐约之间可嗅得清纯的米及酵母香气。在口中一下绽放开来，香气充盈了整个鼻腔口腔，强劲，丰富！回味悠长，甘甜。得月纯米大吟酿：精米步合：28%酒精度数：15%最高等级的久保田，每年仅生产一次。香气纯净愉悦，中等偏高强度，口感与嗅觉一致。非常唯美的感觉，如梦似幻，轻柔中隐藏着力道，在柔顺中却深藏着千钧之力。有着不可思议的长长的回味，甘甜清香久久萦绕口腔，引诱着你再试探下一口。