面掌柜坐落在天下第一江山-江苏镇江，处于京杭大运河的枢纽地段，是经过2年筹备而成的大型面食餐饮公司。办公场地900多平方米，拥有500多平方米的专业培训基地，并设有专业的物流配送中心、产品研发基地，是专业从事中国面食的开发、研究、推广为一体的创新集团性公司。
      一段历史，一段感人的故事，形成了”面掌柜“品牌，“千年孝道，一面传承”赋企业的精神。面掌柜秉承儒家思想，传播面食文化，”感恩*孝道“是公司的文化精髓，“孝”家文化中最重要和最基本的内容，是天地大道的直接体现。《孝经》说：“夫孝，本也，教之所由生也”，“孝”不仅是中国基本文化和传统文化的核心，而且也是面掌柜文化的灵魂，正所谓“小孝可治家、中孝可治企业、大孝可治国平天下”。面掌柜、百年面道、面掌柜技术培训中心、面掌柜调味品销售公司是公司的四大并行机构。面掌柜怀着一颗对用户感恩的心，潜心研发面食新工艺，以健康、美味的理念去创新产品，为了兼顾各地消费者的口味和偏好，进行精品面食和各地风味美食创新的组合方式，满足了更多餐次和年龄层次的用餐需求。在首届江苏食品节上，一举夺魁；在第二届中国华东食品交易会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖；在市级、省级评选活动中获得“消费者喜爱商品”称号；在2011年9月30日，在镇江市举行的“镇江美食节”获得风味面食组金奖、；2004荣获了“江苏省著名商标”“镇江名小吃”等光荣称号；2008年四川成都*中国食品美食节上，锅盖面系列品种荣获面食创新大奖。面掌柜人致力于，并始终专注于中国面食行业的深耕，不断推陈出新，采他山之石，博众家之长 ,形成了镇江锅盖面、重庆小面、山西刀削面、日式拉面等不同系列的面食产品，并通过和无锡江南大学食品学院 、重庆聚惠食品研究所的合作，把这些富有特色的面食产品所需要的复杂工艺变成了不依赖专业厨师、简单可行、可复制的工艺，为更多喜爱面食，想通过面食进行创业的人士提供了简单可靠的餐饮业创业方案。天行健，君子以自强不息，面掌柜人将继续弘扬中华面食文化，朝着中国最专业的面食餐饮品牌的战略目标奋进。1838年，山西平遥的日升昌，作为当时中国最大的票号（近代银行的鼻祖），业务如日中天，票号遍布全国.当时的大掌柜雷履泰安排于二掌柜到天下第一江山-镇江开埠新票号，于掌柜把票号开设到当时最繁华的大西路，比邻京杭大运河。于掌柜为人豪爽，乐善好施，获得当地居民的尊重。某一天，在靠近日升昌票号的旁边聚集了一群人，于掌柜正好闲来无事，便去看个究竟，原来是一对母女正在乞讨。母亲满脸皱纹，奄奄一息，十几岁的女儿正在向路人乞讨，场面甚是可怜。于掌柜上前询问小女孩，原来，该母亲是女孩的继母，继母因为生病无钱医治，女孩却对继母不离不弃，依靠乞讨维持其继母生命。掌柜赞叹女孩其孝心，安排下人马上从店铺端来一碗面条给小女孩，小女孩接过面条，并未自己先吃（虽然也极其饥饿），马上给旁边的妈妈喂面条，在场者无不感动。于掌柜同时给予银两若干。小女孩的母亲因为这碗面条而活了下来，女孩和母亲相依为命，用掌柜给予的钱两开了一个小面馆，维持母女的生计，由于镇江处于运河口岸，南来北往的生意人络绎不绝，女孩为了经营好面店，苦心钻研，研究各地面食和特色美食，做出来的食品让食客赞不绝口，因此面店生意红火，客户络绎不绝。1842年鸦片战争爆发，英军采取攻占镇江、封锁京杭大运河、截断清朝漕运的策略，迫使道光帝同意签订和约。镇江之役是鸦片战争中决胜的一战，也是这次战争中最惨烈的战斗之一。驻守镇江的京口副都统海龄指挥守城的1500名蒙古八旗兵与英军展开激烈巷战，死伤惨重。守城的士兵们和老百姓同仇敌忾，共同抵御外敌。在这场战争中，这个小女孩在战场上为守城的官兵送食物和衣物，悉心照顾伤残官兵。但最后清兵战败，英军入城后纵兵大肆焚掠，小女孩也在这场战争中不幸身亡。后来继母为了纪念自己的女儿的孝心和这位大掌柜先生的救命之恩，把自己的店名改为面掌柜，并因此传承到现在。“千年孝道，一面传承”。