蜀天下酸辣粉是中华特色名小吃代表。品牌可溯源自三国时期，故品牌标识特别选取蜀国之君刘备的川剧头像，以红、黑色为主，既体现酸辣特色，又蕴含历史底蕴，在广州、东莞、广西、福建各地已经有多家加盟店，是极具发展潜力的酸辣粉餐饮品牌。
      蜀天下酸辣粉是川蜀地区一道传统小吃，起源于四川、重庆一带，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。在川蜀地区，辣食是深受人们喜爱的，川蜀人对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在重庆小吃的排行榜上一直稳居前十位，与之相媲美的有重庆火锅、乌江鱼、红油抄手、啤酒鸭、牛皮糖、芝麻片等等。 蜀天下重庆酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”！蜀天下出品的重庆酸辣粉是纯天然的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。鲜香麻辣的酸辣汤底是采用猪骨熬制而成的高汤，味道浓郁而且富含钙质。“蜀天下”采用的红油以川蜀地区盛产的指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，纯天然且不含任何化学添加剂。目前，重庆酸辣粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。蜀天下重庆酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺口味特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质，同时，它还拥有广阔、牢固的市场消费基础。在其发展道路上，经过不断地演变、改良和创新，从酸辣粉的原料、配料、口味、制作工艺和消费方式等方面都呈现出多样化、多元化发展的态势。相传三国时期， 刘备、关羽和张飞在涿郡（即今天的河北省涿州市）的花开正盛的桃园祭告天地，焚香再拜，结为异姓兄弟，三人在桃园结拜之后，桃园的女主人专门为三人做了菜肴，其中有一道就是红苕粉做的主料。蜀地盛产红苕，女主人用红苕粉制成粉条，下锅烫煮，舀上猪骨头熬过的汤，再加上桃园自家特制的一种麻辣的小尖椒调味，长长的红苕粉条寓意三人的情谊如粉条般绵长。一碗端上，三人见此美食后，被其香辣之味所吸引。随后，刘备命女主人在里面加入陈坛酸菜、红糖和黄连，这三种食材和小尖椒的味道融合一体，形成麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的口感。刘备让女主人加入这些材料，目的是寓意着三人“酸甜苦辣”皆不怕，有苦同受，有难同当，有福同享，共同实现自己人生的美好理想。后来，桃园的女主人把这种红苕粉的做法告诉了附近的农户，于是这种酸辣美味的红苕粉便开始在蜀地流传开来，成为当下流行的一道美食，街巷集市里卖红苕粉的档口越开越多，更有坊间传言曰蜀汉天下的霸业就是从这样的一碗酸辣红苕粉开始的。在蜀地饮食文化的百花园中，有一簇芳香的小花，那就是风味独特、品类繁多的蜀地小吃。川蜀地区的街头文化，重在“吃”字上面。走在繁华的街上，常常能见到美女们三五结伴，人手端一碗飘香浓烈、辛香味鲜的酸辣粉。蜀地的街头小食因其本身的秉性，刻画出蜀地人性格当中的爽朗与不羁。有句俗话说：“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，重庆人怕不辣”。像剁椒鱼头、辣子鸡、红油抄手、重庆火锅、酸辣粉、麻辣烫，都是来到蜀地值得一试的辣味食物。辣，确实在川蜀饮食文化中有举足轻重的地位，深受人们喜爱。同时，蜀地自古以来都是“盛产”美女的宝地，这与蜀地的气候和当地人爱吃辣食很大的关系。重庆每年的雾日最少也有一百天，最多达到过两百天，所以气候十分湿润，加上处于丘陵地带，紫外线不是很强，这种水土环境下，让很多重庆女孩子天生就拥有细腻白皙的皮肤。这是外在的原因，还有一个重要的内在原因就是雨蜀地的饮食文化有关系。像女孩子们爱吃的酸辣粉，粉条由纯红薯粉制成，《本草纲目拾遗》中记载：红薯可“补中、和血、暖胃、肥五脏”；《隋息居饮食谱》以为：红薯可“补脾胃、益气力、御风寒、益颜色”，开胃提神，常吃辣食的人通常气色都会很好，皮肤白里透红。 重庆多丘陵，地瓜种植面积大，原料丰富，所以苕粉加工制作的也很多，群众对其的食用也很普遍。口感饱满市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而蜀天下重庆酸辣粉的酸，采用高品质的食醋来进行调味，更能促进人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起来丰盈饱满。香而不躁“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鲜辣、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。蜀天下重庆酸辣粉的辣，结合了酸辣、香辣与鲜辣。在调配秘制红油的过程中，需要掌握技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，才能做到香味诱人，又不会躁。粉条爽滑制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合酸辣粉（四川人称“红苕粉”）。蜀天下重庆酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，煮粉前把粉条泡软，即使泡个20分钟到半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上部分选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊贩。营养美味市场上大部分的酸辣粉的汤是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，与其称之为汤，不如叫“酸辣水”。而蜀天下重庆酸辣粉的汤底是用猪骨或牛骨、鸡骨再加上提鲜的海产品，经过长时间熬制而成的高汤，富含丰富的钙质和骨胶原，健康美味又营养。