1924年政变发生后， 随末帝溥仪一起出宫“避难”的名单中，除了少量较好奇珍异宝还有一位赵姓厨师，相传，溥仪的一日三餐均由这位厨师亲手打理，遂虽经英租界、、旅顺、、一路辗转，却一直不离左右。在张园时期，溥仪生活奢靡，经常大宴宾客，赵师傅宫廷菜的手艺便随着食客们的赞美传遍了当时的军政商三届。

1932年，在溥仪迁居 “伪满皇宫”后不久，日本关东军特务机关长来到此处，点名要赵师傅为其掌勺，赵不堪屈辱誓死不从，日本人执意要处死他以儆效尤，赵师傅却在爱国人士的帮助下秘密出宫.后几经辗转投靠了“少帅”张学良，后张出任西北剿总副总司令， 赵师傅也随之西迁，在官邸中，赵师傅又不断融合了西北菜善烹制面食、羊肉、山菌、野菜等的特色，在张府菜系中独创了“金钱发菜”、“佛手鱼翅”、 ”“箸头春”等名菜，一时间名震中外。

事变后，赵师傅一家先是随张的内侍长谭海赴任，后又在其安排下，隐姓埋名落脚在其夫人老家。抗战时期，物资紧张，虽处后方亦不能幸免。赵师傅看到普通百姓终日劳作却不得果腹，就在其租住的小屋巷口摆起了小吃摊，将北方的紫铜涮锅稍加改动，在宫廷菜秘制配方的基础上，佐以辣酱等以麻、辣、干、香为特点的酱料，并将所有主料置于一锅，不停翻炒，待色变至熟透，香味早已弥漫了整条巷子.抗战时期，赵师傅常将这些美味免费分食与围观的百姓，无论达官显贵或是布衣草民，渐渐的，品尝过赵氏香锅美味的川人便将赵师傅的精湛手艺传遍了蜀山蜀水，“一品布衣”的匾额也，也不知是哪一天不知是出于“一品”或是“布衣”，被摆放在了赵氏小吃的门口，大家口口相传的不仅是赵氏香锅的口味，更是那种从一品到布衣，人人平等的达观与豁达.

1949年秋，蒋介石下野后来蓉，酷爱渝地香锅，听闻赵师傅的过人手艺和传奇经历后，即邀至府中，赵于12月随蒋南迁，自此，直至蒋1975年蒋在去世，赵师傅再未离开过士林官邸。据说，迁台后，赵师傅在蒋氏夫妇注重养生、偏爱西餐口味上大下功夫，结合当地菜口味清淡，菜品精致的特色，用从大陆带来的紫铜宝鼎为器具，逐渐开发出极具士林官邸菜特色的多层塔锅，将中华饮食文化与西方分餐制很好融合，同时兼具东北、西北、川渝、苏皖、浙系菜的特色，深受蒋氏夫妇和台北上流社会的喜爱与推崇。蒋氏去世后，多层塔锅得以流传于世，更是成为享誉岛内外的一大美食热点.

如今，多层塔锅的传人，赵师傅的嫡孙，携此宝器 ，重拾“一品布衣”品牌，强势回归大陆，是为了以人为本、绿色自然的饮食文化理念发扬光大，更是为了用老人热爱中国文化、兼采众家之长不断创新的精神谱写餐饮文化新篇章，一品布衣走过了宫廷、士邸，也游历过乡野、坊间，他的故事必将伴着众食客的故事一路走远，一起成长。

一品布衣具有现代化设备的技术工艺，也有古老传承制作技艺。通过精心熬制的高汤做火锅秘制底料调味剂，增加火锅的鲜香和营养价值，再加上健康、先进的无烟烧烤技术，辅以特殊材质的香料锅，形成了独一无二、蕴含四种特质美味的创意锅王。它既充分满足了食客的口味需求，又获得了市场认可。这势必会打破传统火锅业的格局，一品布衣必将成为火锅业龙头企业，开辟火锅领域新天地。

产品特色

1、多元化经营

一品布衣汤烤锅王，也被称之为一品布衣复式串烧汤烤，首先表现在它独具特色的“一锅四品” 的锅具上，一品布衣汤烤锅王，在一个锅上组合了汤、炒、蒸、烤四大功能，也就是说，一品布衣的这个“锅”，既能煲汤，又能炒菜，还能烧烤外加蒸煮，这就使得一品布衣，不仅仅是火锅，更具有了其他餐饮店的特征，使单纯火锅店的经营格局得到改变。而与此同时，这独特的锅，也令一品布衣汤烤锅王，在现场加工方式上，更加多元化，人们在吃火锅的同时，还可以炒菜、煲汤甚至烧烤，对于不同需求的消费者而言，在这里都能找到自己喜爱的餐饮模式。

2、倡导健康养生方式

一品布衣创意锅王 让精髓美味回归原点，第一层是汤锅，它的汤料，是传自“寓医于食”的宫庭菜配 方，具有增强人体免疫力，强身健体的功效。其第二层是烧烤，这一层有特制的“水晶烤盘”，水晶制品所含有的微量元素如钾和镁等，会随着加热，而渗入食物内，进而为人们所吸纳，丰富了人们吸收这些稀有微量元素的渠道。第三层是小炒，无明火，无油烟污染环境，也不会让油烟伤害人体健康。第四层是蒸。蒸食是最大限度保留食品原汁原味的好办法，当然更是健康选择了。

3、原料的选择多变

一品布衣汤烤锅王，也可谓是花色繁多，各种蔬菜、水果不说烧烤必备的肉类不说，作为蒸食的最需原料五谷杂粮，像香芋、红薯、面粉等等，都是应有尽有 可以想，在一品布衣汤烤锅王，食客们大块朵颐的热烈场景，难怪其迅速在市场上声名鹊起，掀起了全民皆食火锅的新一轮美食热潮！

经营特色

餐饮业推出的产品历来都是各自为政的，一品布衣汤烤锅王打破了这一历时已久的传统，创新的打造出复式组合美食串烧汤烤锅王，给吃货们带来一锅统天下的全新体验更是迎合了大陆消费者自视神州大地的心理。一品布衣汤烤锅王虽将各种餐饮技法融为一体却也使得靓汤、火锅、无烟烧烤、馋口香锅、五谷蒸粮等餐饮技法各自互不干扰自成一体，一统而不散乱的局面形成了一品布衣完备的品牌结构。

精美主食系列：布依冷面、泡菜饼、韩式拌饭、紫菜包饭、扬州炒饭；

烧腊系列：港式烧鹅、港式烧鸭、台式烤翅、台式烤肉、台式叉烧排骨、台式叉烧肉、脆皮乳鸽；

卤水系列：口条、卤水拼盘、卤肥肠、卤金钱肚、豉油鸡、卤五花肉、卤鸭头、卤鸭翅、牛腱子；

精品小拌菜：水果沙拉、三纹鱼刺身、萝卜泡菜、香辣牛肉、川香耳丝、红油百叶、大拌菜、辣白菜、香椿苗核桃仁、松花鸽蛋、拍黄瓜、老醋蜇头、杏仁穿心莲、老醋木耳、果仁菠菜、小黄瓜沾酱；

一品锅王系列：尚品海鲜冲浪锅、一品钙骨汤锅、港式山珍养颜锅、泰式酸辣鱼锅、猪肚鸡锅、虫草牛骨锅、高雄传世牛杂锅、竹笋老鸭锅、滋补水鱼锅、庙街什锦香丸锅；

台式香锅系列：香锅鱿鱼、香辣虾锅、香锅鳝鱼、香锅螃蟹、香锅牛蛙、香锅鸡杂、香锅鸡翅、香锅鸭件、香锅甲鱼、香锅肥肠、山珍养生锅、香锅排骨、香锅猪手；

烤涮系列：特级肩峰、特级眼肉、顶级羔羊肉、顶级肥牛、烤羊五花、法式羊排、羊肋卷、烤羊腿切片、烤培根、烤牛舌、烤五花肉、烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡胗、烤鸡心、烤鸡脆骨、烤多春鱼、烤鱿鱼、烤秋刀鱼、西洋菜、海带卷、蟹味菇、山药、芋头、水晶粉、、魔芋、藕片、百灵菇、养心菜......

蒸品系列：蒜茸蒸丝瓜、豉汁蒸牛柳、蒸百叶、豉汁蒸排骨、粉丝金针菇、蒸金钱肚、蒸凤爪。