南京渔味跳酸菜鱼米饭餐饮管理有限公司传统酸菜鱼变得快餐化，适应现在都市人的生活节奏。并且同时开通的先上外卖业务，通过现在看到美团、饿了么等外卖平台的壮大，可以看出外卖的市场是多么的庞大，所以不能拘泥于传统的而经营方式，现在外卖的流水很多时候甚至能够占到店铺总流水的一半，这是个多么恐怖的数字，这也说明了这个市场是多么的庞大。