杭州甘其食餐饮管理有限公司自2009年3月创立以来，甘其食秉持以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。

2009年，在对杭州市场进行考察了三个月之后，童启华发现了杭州人对包子的感情深厚，需求旺盛，于是和朋友一起开了这家包子连锁店。一直以来，包子行业进入门槛低，技术含量低，大多停留在小作坊的水平上，从业者的生产和销售模式落后，随意使用低质原料，质量安全没有保障。甘其食的成立，是想让包子被更多的人认同和喜爱，包子行业能受人尊重，通过让包子走上标准化的路线，遵守严格的操作规范，希望能在包子这样的传统行业开拓或确定一种新的商业模式，让人们的生活更健康、更便利。

“甘其食、美其服、安其居、乐其俗。“——《老子·道德经》

甘其食，取义于老子对百姓食仪的理解，意为要百姓吃的好。在中华博大精深的品德精髓宝库中，甘其食将“和”作为行事准则，凡事“以和为贵“；谨奉“真、善、美”为企业的核心价值观，“真”代表尊重、高效、品质、管理，“善“代表和谐、价值观、社会责任，”“美”代表沟通、平等、知人善用。

甘其食致力于“成为受人尊重的经典东方美食代表品牌”愿景。

6款常规品种：鲜汁肉包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、香菇青菜包、桂花豆沙包、高庄馒头

2款饮品：豆浆、酸梅汤

每月1款新品：已经推出的包括雪菜肉包、韩式泡菜包、肉沫白菜包、培根豆腐包、芹菜肉包、什锦菌菇包、香菇鸡丁包、田园鲜素包、三丁包、榨菜鲜肉包、双丁雪菜包等。

2009年3月，甘其食商标注册，杭州甘其食餐饮管理有限公司正式成立。

2009年7月12日，甘其食首家门店文一西路店开业，同时工厂开始运作。

2009年9月，甘其食自主研发的纯味豆浆正式投放市场。

2009年11月，甘其食香积寺路店开业，门店共计6家。

2010年1月，甘其食技术员工培训中心正式成立。

2010年3月，甘其食新工厂在上海投产。

2010年5月，甘其食进入上海。

2010年12月，甘其食延安西路店开业，门店共计26家。

2011年6月，甘其食开通官方微博@甘其食鲜汁肉包。

2011年12月，甘其食下沙学林街店开业，门店共计43家。

2012年5月，甘其食携手钱江晚报开展暖胃行动，帮助贫困山区的孩子。

2012年8月，甘其食创办内刊《甘其食·家书》，每月发行一期。

2012年10月28日，甘其食文一西路店开业，甘其食门店达到100家。

2013年1月，甘其食下沙十号大街店开业，门店共计110家。

2013年3月20日，与浙江工商大学联合成立中国传统食品研究发展中心，

同时，设立“甘其食”中国传统食品大学生创新创业大赛基金。

2013年6月，甘其食良渚镇二店开业，门店共计140家。

2013年7月12日，甘其食开业四周年。

从采购、生产、品控、物流各个环节，甘其食层层把关。在食物来源的选择上，甘其食主张“绿色、有机、健康”，并与供应商建立了良好的长期合作监控机制，面粉、肉类价格均高于市场同类产品，菌类、青菜类的挑选也严格参照甘其食标准，从源头上保证了所有食物的高品质、高要求。比如，做包子用的面粉是国内最好的食点中精粉，价格高于市场同类产品8~10%。这类面粉加工出来的包子品质稳定，口感松软，有嚼劲，表面又有一定的光泽，又能长久保留包子里面的汤汁。肉类价格高于市场同类产品20%以上，不仅是因为用的是国内优秀品牌“金锣”，更是因为甘其食肉包用的不是传统的五花肉、或是猪碎肉，而是选择猪前腿肉，在肉质上更鲜美，更有嚼头。深受顾客喜爱的香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤，因为甘其食只接受菌柄小于12.5px，菌盖直径2.5—87.5px的庆元小香菇，因为这样的香菇吃起来口感和香味才是最棒的。

在成立之初，甘其食就建立了中央厨房，负责统一的采购和配料，降低了食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。原料则由物流公司统一配送，每部冷冻车出发前都事先清洗消毒，确保干净卫生，车内安装GPS系统，能够实现对运输车辆的温度进行实时全程跟踪，使馅料始终处于最适合食物养分保存的-10度的冷冻状态，保证了原材料的新鲜、安全。甘其食包子的包制和售卖则由各门店独自完成，通过现场和面再蒸，最大程度的体现出面点的口味。加工过程中，充分尊重食材的品质，不使用添加剂，用最简单的工艺还原食材天然的味道。同时操作过程也有严格的甘其食标准，生包子重量是100克，60克皮、40克馅料，误差不能超过2克，2小时未卖出的包子全部销毁等等。