品牌简介
三鼎食品隶属老四川大酒楼，老四川大酒楼是创立于上世纪三十年代的知名餐饮品牌，以经营牛肉特色菜品驰名业界，现有加州、杨家坪、凤天路三家直营店；巴国城、两路、长寿、回龙湾等四家加盟店，生产的“三鼎”牌老四川系列牛肉干销往全国各地。老四川牛肉制品分公司的系列牛肉制品，采用老四川大酒楼传统工艺精制而成，远销全国及海外，并多次作为重庆名特产品参加台湾、香港、澳门举办的展销会。
基本信息
品牌历程
老四川原设于重庆市八一路，是由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。抗战时期，上海《新民晚报》记者吃了灯影牛肉后，称所制作的牛肉菜品“香浓叶醇、利口醒胃，最能代表川味神韵”，并建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，
1985年恢复原名，以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。“老四川”以“三汤三肉”为特色，其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”，枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。
