西少爷品牌的创始团队分别来自全球著名互联网公司百度 Baidu、腾讯 Tencent，创立之初便受到全球媒体的广泛关注，掀起一阵“互联网+”热潮，成为争相学习的创业典范。西少爷肉夹馍的核心产品是陕西关中肉夹馍，并在其基础做出创新改良。从思维到理念，从产品到架构，西少爷将互联网完美引入，给顾客带来全新的餐饮体验。

2014年第三届中国创新创业大赛团队组第一名（中国科学技术部举办） 

2014年创青春全国大学生创业大赛银奖 

2015年中国连锁经营协会授予CEO孟兵80后创业新锐人物 

2017年被中国烹饪协会评选为“中国快餐新锐品牌”、入选“中国快餐百强企业” 

2014年4月西少爷第一家店铺在位于宇宙中心的五道口首次营业，随后此10平米的小店创下100 天卖 20 万个肉夹馍的记录；

2014年5月全球媒体相拥而至门庭若市，短短一个月就已经有将近一亿的估值投资。

2014年6月西少爷创造全球最高坪效。

2014年7月全流程标准化体系建成，完成蜕变。

2014年8月第一家分店成功入驻shopping mall，西少爷开始连锁之路。

2014年9月第二家分店顺利入驻中关村购物中心，紧邻肯德基，用同样的位置截然不同的业绩给了西少爷打造全球连锁品牌的自信。

2014年10月，创业街店开业；在这个具有国际影响力的一流创业孵化服务机构的地方，西少爷成为每一个创业者的典范，在这里随处可见创业者们边吃肉夹馍边工作。

2014年11月第100万个肉夹馍售出。

2014年12月朝阳大悦城店开业，带来全新的潮流趋势。

2015年历经整整一年，西少爷升级第一家店面，将10平米扩大至200余平。打造西少爷肉夹馍旗舰店。

2015年5月27日望京SOHO店轰动开业，潘石屹亲自为其站台，第一天即送出7600个肉夹馍，成功掀起office商圈美食新浪潮。

2015年11月西少爷肉夹馍管理学院成立，从各大高校陆续招入管培生作为西少爷未来发展基石。

2016年11月获得B轮融资1150万美金，此次融资由弘毅投资领投、今日资本跟投，成为2016年国内餐饮业最高的一笔融资 。

2018年3月22日互联网餐饮第一品牌西少爷在北京召开国际品牌发布会，西少爷创始人CEO孟兵发布了西少爷全球新品牌Bingz以及系列国际化战略。

2017年3月9日奇点同舟餐饮管理（北京）有限公司（以下简称“奇点同舟”）称旗下颇具知名度的“西少爷肉夹馍”等品牌的注册商标专用权遭侵害，并就此诉至法院。

奇点同舟表示，近期发现山东聊城当代集团有限公司（以下简称“当代集团”）开设的一家肉夹馍店内的招牌、装潢、收费单据等内容上均使用了奇点同舟所注册享有的“西少爷”、“有馍有YOUNG”等商标信息，并且并未得到奇点同舟的授权。

与此同时，在某外卖平台App上搜索“西少爷”关键词，也能够看到当代集团经营的“西少爷肉夹馍”店，并在商家标识以及堂食实景等部分对“西少爷肉夹馍”字样进行了突出显示。