三鼎食品隶属老四川大酒楼，老四川大酒楼是创立于上世纪三十年代的知名餐饮品牌，以经营牛肉特色菜品驰名业界，现有加州、杨家坪、凤天路三家直营店；巴国城、两路、长寿、回龙湾等四家加盟店，生产的“三鼎”牌老四川系列牛肉干销往全国各地。老四川牛肉制品分公司的系列牛肉制品，采用老四川大酒楼传统工艺精制而成，远销全国及海外，并多次作为重庆名特产品参加台湾、香港、澳门举办的展销会。